LP... tout simplement... 
58 Euros

Tartare de Dorade Royale, 
Soupe froide de petits pois, fraîcheur glacée de mascarpone et citron caviar. 

Sandre du Doubs,
Enroulé dans une feuille d'ail des ours croustillante, tempura de légumes et somen,
consommé d'agrumes et dashi : servi chaud ou froid selon votre convenance.
(tempura : beignet très léger ; somen : variété de nouilles japonaises ; dashi : bouillon à base d'algues et de copeaux de bonite séchée)

Carré d'Agneau,
Cuit à basse température, lasagne de ratatouille de légumes méditerranéens à
la menthe fraîche et chèvre frais, croûte de dattes.

Les Fromages,
Frais et affinés de vache et de chèvre.

La Douceur du Sucré,
Selon votre choix. 

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