Nos menus

Menu Signature – 150 €

(le menu Signature ne peut être servi qu’à l’ensemble de la table)

Maquereau, condiment pomme/noix/cébette, crème ciboulette, groseille, furikaké

Escargot de Fenay, ail noir, soubise d’oignon, huile ail des ours

Truite de Crisenon, avocat, asperge verte, yuzu

Pain de Brochet, citron confit, épinard, anchois

Canard, carotte ronde, échalote nouvelle, caseille, girolle, kumquat

Chèvre de Laure frais et sec, poire, tamarin, amande

Rhubarbe Valentine Domaine de la Source, pêche, rose

Menu Découverte – 115 €

Maquereau, condiment pomme/noix/cébette, crème ciboulette, groseille, furikaké

Thon rouge de Ligne, petit pois, lard d’Arnad, cerise, cajou

Cochon large white de Côte d’Or, artichaut, tonkatsu, citron

Chèvre de Laure frais et sec, poire, tamarin, amande

Première Framboise du jardin, pistache, coquelicot, vanille

Menu Sensations – 90 €

(le menu Sensations est servi uniquement le Samedi midi et Dimanche midi)

Maquereau, condiment pomme/noix/cébette, crème ciboulette, groseille, furikaké

Thon rouge de Ligne, petit pois, lard d’Arnad, cerise, cajou
ou
Cochon large white de Côte d’Or, artichaut, tonkatsu, citron

Chèvre de Laure frais et sec, poire, tamarin, amande

Première Framboise du jardin, pistache, coquelicot, vanille

Conditions

Toute restriction alimentaire et allergie non signalée en amont lors de la réservation, engendrera un coût supplémentaire de 15€/plat modifié.

Merci de votre compréhension, et du travail réalisé en cuisine.

Any dietary restriction and allergy not reported in advance when booking will result in an additional cost of €15/modified dishes.

Thank you for your understanding, and for the work done in the kitchen.

Menu Signature – 150 €

(Le menu Signature ne peut être servi qu’à l’ensemble de la table)

Maquereau, condiment pomme/noix/cébette, crème ciboulette, groseille, furikaké

Escargot de Fenay, ail noir, soubise d’oignon, huile ail des ours

Truite de Crisenon, avocat, asperge verte, yuzu

Pain de Brochet, citron confit, épinard, anchois

Canard, carotte ronde, échalote nouvelle, caseille, girolle, kumquat

Chèvre de Laure frais et sec, poire, tamarin, amande

Rhubarbe Valentine Domaine de la Source, pêche, rose

Menu Découverte – 115 €

Maquereau, condiment pomme/noix/cébette, crème ciboulette, groseille, furikaké

Thon rouge de Ligne, petit pois, lard d’Arnad, cerise, cajou

Cochon large white de Côte d’Or, artichaut, tonkatsu, citron

Chèvre de Laure frais et sec, poire, tamarin, amande

Première Framboise du jardin, pistache, coquelicot, vanille

Menu Sensations – 90 €

(le menu Sensations est servi uniquement le Samedi midi et Dimanche midi)

Maquereau, condiment pomme/noix/cébette, crème ciboulette, groseille, furikaké

Thon rouge de Ligne, petit pois, lard d’Arnad, cerise, cajou
ou
Cochon large white de Côte d’Or, artichaut, tonkatsu, citron

Chèvre de Laure frais et sec, poire, tamarin, amande

Première Framboise du jardin, pistache, coquelicot, vanille