Le Charlemagne
Restaurant gastronomique à Pernand-Vergelesses
Partout des lignes de vignes parfaitement ordonnées, sur les côteaux, le long des chemins ; de nombreuses cabotes en pierres sèches qui montrent le travail de l’homme depuis des siècles.
Et le village de Pernand-Vergelesses avec ce clocher octogonal paré de tuiles vernissées jaune et noir disposées en chevrons… Voici notre village au cœur de la Côte de Beaune ; bienvenue chez nous, dans notre chère Bourgogne, dans notre restaurant étoilé Le Charlemagne.
Nous sommes heureux de vous recevoir dans notre maison de cuisine nichée dans ce décor exceptionnel pour partager un moment gourmet.
Restaurant étoilé Michelin,
à côté de Beaune
Rudy Villien et Léa Matéos sont les maîtres de maison du Charlemagne.
Lui, comme Chef étoilé en cuisine ; elle, irremplaçable, en coulisses. Tous deux vous offrent une partition à quatre mains sincère et haute en saveurs.
Le restaurant Le Charlemagne est à leur image, chaleureux, raffiné et sans artifices. Le jour, au moment du déjeuner, vous ne vous lassez pas de la vue panoramique sur le vignoble et la Colline de Corton Charlemagne. Variation au rythme des saisons et des couleurs pour un voyage gastronomique…
Le soir, au moment du dîner, l’éclairage se fait plus doux, dévoilant une atmosphère tamisée, comme hors du temps. C’est l’harmonie apaisante de ce halo de lumière au-dessus de votre table, de ces fauteuils merveilleusement enveloppants, d’un mobilier élégant et épuré.
Vous êtes seuls au monde.
C’est là que débute la découverte de votre Menu, de votre voyage culinaire, au croisement de la Bourgogne et des contrées d’Asie en touches délicates.
Rudy Villien et Léa sont les maîtres de maison du Charlemagne. Lui, comme Chef étoilé en cuisine ; elle, irremplaçable, en coulisses. Tous deux vous offrent une partition à quatre mains sincère et haute en saveurs.
Notre cuisine… Ici et ailleurs
Rudy Villien cultive jour après jour l’art de composer une cuisine à la fois ancrée en terre bourguignonne et ouverte sur les lointaines contrées d’Asie. Une alchimie subtile, entre saveurs réconfortantes et notes acidulées étonnantes ; une balade gastronomique entre produits du terroir et condiments méconnus. Autant de surprises pour vos papilles qui se dévoilent au fur et à mesure que vous dégustez le plat.
Notre restaurant étoilé pour
vos événements privés et familiaux près de Beaune
Le Charlemagne est le cadre parfait pour un dîner romantique à l’occasion d’une escapade sur les routes de Bourgogne, un déjeuner familial un samedi ou un dimanche. Notre restaurant est aussi le décor de vos repas de famille, des fêtes de fin d’année, des anniversaires entourés de vos meilleurs amis, des déjeuners de baptême, etc.
En plus de notre salle, nous mettons à votre disposition un salon privé pouvant accueillir jusqu’à 20 convives. Intimité parfaite pour des moments chaleureux autour de notre cuisine gastronomique.
Nous vous proposons également une immersion en cuisine unique. Installés autour de notre table d’hôte du Chef dédiée, vous voici au cœur de la brigade qui avec professionnalisme et bonne humeur compose vos plats. Vous prenez part au voyage…
